نحوه درست کردن شکلات داغ با استفاده از دستگاه اسپرسو
به آنچه گم شده است توجه کنید. بیرون سرد است. شما در حال تماشای نتفلیکس روی مبل حلقه زده اید. پاهای شما به طور قطعی دمپایی است.
میتونی حدس بزنی؟
یک لیوان بخار پز شکلات داغ! آه، این چیزی است که گم شده است!
پرش به دستور غذا؟
رسیدن به بهشت شکلات داغ سخت نیست. کافی است یک کیسه از تکه های شکلات داغ با کیفیت برتر ما را در سبد خود بریزید و در یک لحظه انحطاط دنج و خامه ای خواهید داشت.
ما با یک شکلات‌ساز کوچک همکاری کرده‌ایم تا لذت را به لیوان شما بیاوریم. این تکه های لوکس که از 71 درصد کاکائو ساخته شده اند راهی به بهشت (بوی شکلات) هستند.
هم زدن یک لیوان گرم کننده آسان است: به سادگی تکه های شکلات را در یک تابه با شیر آب کنید و اگر عصر خواستار موکا بود، یک فنجان قهوه به آن اضافه کنید. اما، ای دوستداران اسپرسو، آیا می دانستید که می توانید شکلات داغ را با دستگاه اسپرسوساز درست کنید؟
درست است! شما می توانید با استفاده از اسپرسو ساز خود یک شکلات داغ به طرز غیر قابل مقاومتی درست کنید! بیایید آن را انجام دهیم!
اینفوگرافیک طرز تهیه شکلات داغ با چوب بخار
بیا بریم!
برای تهیه شکلات داغ با دستگاه اسپرسوساز به موارد زیر نیاز دارید:
300 میلی لیتر شیر
20 گرم تکه های شکلات داغ دو شامپانزه
کوزه شیر
یک لیوان
روش
مرحله 1
ابتدا 300 میلی لیتر شیر تازه را در ظرف شیر خود بریزید. سپس دو قاشق غذاخوری انباشته (20 گرم) فلکس شکلات دو شامپانزه یا پودر شکلات داغ اضافه کنید.
تکه های شکلات داغ به شیر اضافه می شود
هات چاک فلیک ها بسیار خوشمزه تر از پودر هستند - آنها را بررسی کنید!
گام 2
سپس مخلوط شیر و شکلات را بخارپز کنید تا داغ شود. زمانی که دیگر نتوانید کف کوزه را بیش از یک ثانیه بدون نیاز به برداشتن دست از فولاد داغ لمس کنید، آماده است.
شکلات داغ در حال گرم شدن
مرحله 3
در لیوان مورد علاقه خود بریزید و از بهشت شکلاتی شخصی لذت ببرید!
شکلات داغ در لیوان ریخته می شود
روی آن را خامه بپاشید، مقداری پاشیده شده اضافه کنید، شکلات داغ را با سطل درست کنید. وقتی نوبت به گرم کردن هات چاک می رسد، باید تا آخر راه بروید!
اسپرسو ساز خود را دوست دارید؟ آیا دوست دارید یک کتاب راهنمای تهیه قهوه رایگان داشته باشید؟ بیار اینجا
بیار اینجا!
نحوه درست کردن موچا در خانه
برای درست کردن موکاهای استاندارد کافه در خانه، نیازی نیست که یک باریستای آموزش دیده باشید. ریشه های موکا کافه شکلاتی را به سختی مشخص کرد. چه می دانیم؟ که نامش هم با بندر قهوه موکا در یمن و هم با انواع دانه های قهوه که می توانید در آنجا پیدا کنید، مشترک است. همچنین ممکن است بتوانیم منشأ آن را به بیسرین، نوشیدنی لایه‌ای قهوه-شکلات-کرم از تورین ردیابی کنیم.
برای ایجاد موکای عالی در خانه، کافی است قبل از نوشیدن یک فنجان اسپرسو به هات چاکلت خود اضافه کنید. کبریت ساخته شده در بهشت؟ ما اینطور فکر می کنیم…
یک کلمه هشدار سریع لازم است. دچار وسواس خواهید شد. شگفت انگیز، لذت بخش، وسواس خوشمزه. زیرا وقتی شکلات داغ اینقدر خوب است، همیشه یک فنجان دیگر می خواهید!
شکلات داغ با استفاده از دستگاه اسپرسوساز
دوستش دارم؟ بیشتر می خواهید؟ دستور العمل های بیشتر شکلات قهوه را در زیر ببینید:
هات چاکلت مینتی
پودهای شکلاتی و قهوه
موکای نعناع استارباکس
آمدن از سرما - چه خرید کرده باشید، چه کار در حیاط انجام داده اید یا فقط با بچه ها بازی کرده باشید - بهترین بهانه برای تهیه یک دسته شکلات داغ است. با این حال، برای چنین خوراکی ساده‌ای، تسلط بر تکنیک درست کردن شکلات داغ ابریشمی و کاملاً صاف می‌تواند به طرز شگفت‌آوری مشکل باشد. از پودر کاکائو کلوخه گرفته تا شیر بیش از حد آب شده، راه‌های زیادی وجود دارد که شکلات داغ خانگی می‌تواند کیفیت کافیشاپ را نداشته باشد.
اگر واقعاً می‌خواهید شکلات داغ و فوق‌العاده درست کنید، ما نکات مورد تأیید باریستا را برای به اشتراک گذاشتن داریم! فقط به یاد داشته باشید: کمی تلاش بیشتر - و تعهد به کیفیت و مواد اولیه محلی - تفاوت را ایجاد می کند.
نکته 1 متخصص: آن را محلی نگه دارید
مهم نیست که چه نوع شیر، شکلات و تزئینی را می خواهید، برای کیفیت برتر به برندهای محلی مراجعه کنید. مزارع محلی PA تازه‌ترین لبنیات را ارائه می‌کنند، و شیرینی‌فروشی‌ها و بازارهای ویژه دارای گل ختمی، عصاره‌ها و کاکائو هستند. این ترفندها و ارتقاهای کوچک واقعاً می توانند تفاوت قابل توجهی در جام شما ایجاد کنند
هات چاکلت کره بادام زمینی
نکته تخصصی 2: خامه فرم گرفته
یکی از راه‌های آسان برای بالا بردن کاکائو داغ خود، تهیه خامه فرم گرفته طعم‌دار است! 1 فنجان خامه غلیظ سرد، 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول و 1/2 قاشق چایخوری عصاره نعناع فلفلی (یا طعم دلخواه) را در یک کاسه مخلوط سرد ترکیب کنید. حدود 1 دقیقه با حرارت زیاد بزنید تا قله های سفت تشکیل شود. (این را می توان در حالی انجام داد که منتظر گرم شدن شیر خود هستید.) برای داشتن ظاهر حرفه ای بیشتر، آن را در یک کیسه شیرینی با نوک پهن بریزید و لوله به خوبی روی فنجان شما بچرخد!
نکته تخصصی 3: شیر
شیر شما مهم است! هر چه میزان چربی شیر بیشتر باشد، طعم شکلات داغ تر خواهد بود. سپس، باید به دما نیز توجه کنید. برای نوشیدنی‌های مبتنی بر شیر داغ، 140 درجه فارنهایت ایده‌آل است، در حالی که 160 درجه فارنهایت برای نوشیدنی‌های بسیار داغ یا اطمینان از حفظ دمای نوشیدنی‌ها در صورت حمل و نقل بهترین است. حرارت آهسته و یکنواخت باعث می شود شیر نسوزد، بنابراین مرتب هم بزنید و در این فرآیند عجله نکنید. کف کردن نیز در حجم کلی افزایش می یابد، بنابراین در حین حرکت این را در نظر داشته باشید. می توانید شیر خود را نیز در مایکروویو قرار دهید، اما در این صورت کنترل کمی روی دما و فرآیند گرم کردن یکنواخت خواهید داشت.
نکته تخصصی 4: کف کردن
اگر به دنبال فوم خامه ای هستید، چند راه برای امتحان کردن وجود دارد. مهم است که شیر خود را قبل از افزودن مواد دیگر گرم کنید و کف کنید تا بهترین و خوشمزه ترین نتیجه را بگیرید. هنگامی که شیر شما به دما و بافت دلخواه شما رسید، کمی روی مواد بریزید، به شدت هم بزنید تا ترکیب شود و با باقی مانده شیر روی آن را اضافه کنید. این به ایجاد یک نوشیدنی صاف و حفظ کف کمک می کند (اگر بعد از اضافه کردن تمام شیر مخلوط کنید، تمام کف دوست داشتنی که ایجاد کرده اید را می شکنید).
اگر دستگاه اسپرسوساز خانگی دارید، قبل از ریختن روی شکلات، شیر را بخارپز کنید تا از نوشیدنی نرم و مخملی آن اطمینان حاصل کنید. مخلوط ها را به طور مساوی بین لیوان های سرو تقسیم کنید و حدود یک اینچ شیر بخار پز شده را در هر لیوان بریزید. به شدت هم بزنید تا مواد ذوب شده و یکدست شوند و با باقیمانده شیر بخارپز شده روی آن را اضافه کنید.
مخلوط کن غوطه وری یا کف کن دستی یک جایگزین مقرون به صرفه برای تهیه فوم شیر است که شبیه به کافی شاپ مورد علاقه شما است. شیر خود را تا دمای دلخواه گرم کنید، آن را به یک ظرف یا قابلمه بلند و مقاوم در برابر حرارت انتقال دهید. سر مخلوط کن را کاملاً در زیر آب بریزید و هم بزنید تا کف کند. سپس روی سایر مواد بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
حتی می توانید شیر را کف کنید (و در واقع خامه فرم گرفته) را در فرنچ پرس تهیه کنید. فقط شیر گرم شده را تقریباً در نیمه راه در فرنچ پرس بریزید و به شدت پمپ کنید تا کف مورد نظر حاصل شود.
نکته تخصصی 5: هم زدن
همزن دوست شماست! بهترین راه برای ترکیب مواد در شیر گرم، با همزن (نه چنگال یا قاشق!) است. مطمئن شوید که یک لیسک را انتخاب کنید که به اندازه حجمی که با آن کار می کنید باشد، و به شدت هم بزنید، به خصوص برای اطمینان از اینکه شکلات به طور یکنواخت آب می شود و گلوله نمی شود. اگر از تابه نچسب استفاده می کنید، حتما از یک لیسک پلاستیکی یا سیلیکونی استفاده کنید، زیرا فلز می تواند به سطح آن آسیب برساند.